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小猪料与大猪料比较明显的差异是小猪料蛋白高,而在大猪阶段猪主要是长膘,需要的主要是能量(脂肪和淀粉),对蛋白质的需要量比较低;猪采食蛋白质后,有两个去路:一是用于机体合成代谢,比如合成肌肉。二是过多的蛋白会通过脱氨转化为机体能量沉积。脱氨转化能量的过程主要是通过肝脏代谢,把从蛋白质上面脱下来的氨转为尿素, 通过肾脏以尿液形式排出体外;蛋白转化为能量效率低,大猪阶段猪的采食量比较大,吃进去的蛋白过多,代谢过多的蛋白会加重肝脏和肾脏负担,增加代谢疾病机率。
所谓规律限制饲养法,就是按猪的瘦肉增长规律,在一定的阶段内,对猪进行限制食量的饲养方法。该法一般有两种具体做法:一种是从猪20千克后开始限食,直至宰杀;一种是从猪60千克后开始,只供给自由采食量85%的饲料,直至宰杀。
研究表明,影响生猪瘦肉率的因素主要是品种和饲料。但饲养方式对猪瘦肉率的影响也是不可忽视的一个重要因素。猪的瘦肉增长与脂肪沉积各有其特点与规律,瘦肉主要受遗传力的限制,而脂肪的沉积则与饲养方式有着密切的关系。根据猪的这一特点与规律,采用规律限制饲养法,一般可使猪的瘦肉率提高4-7.6%。
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